Ton grand bowl de vitalité !

Honi Poki: mieux manger à emporter

C’est ton restaurant hawaïen 100% livraison, imaginé par deux copains trentenaires passionnés, pour qui la cuisine a toujours été le métier.

David Coulomb

Aloha David !

Paris, Saint-Tropez, Courchevel, David Coulomb a longtemps été l’élève de Yannick Alléno (chef deux fois 3 étoiles) auprès de qui il a appris la préparation des légumes, la levée du poisson, l’association des saveurs et l’élaboration des sauces.

Michael Sanhes

Aloha Michael !

Restaurateur accompli et spécialiste du service client, Michael Sanhes est notre aventurier globetrotter. Après avoir lancé un des rooftops les plus en vue de New-York, cet autodidacte a monté son agence de conseils entre Mexico et Milan et détient la gérance de deux chouettes brasseries à Paris.

Plage Hawaï Plage Hawaï

Menu

Chef David a mis tout son cœur et sa douceur (sans oublier ses 15 ans de cuisine étoilée) dans l’élaboration des recettes spécialement conçues pour la livraison et le take-away.

Nos poke-bowls de chef
« tout maison »

MOLOKA'I

WAIKIKI

MALUAKA

PO’IPU

MAUI

ANINI

KAUA’I

Poke Bowl Honi Poki Poke Bowl Honi Poki

Douceurs et Boissons

  • le brownie chocolat noir et noix « gros craquage »
  • le fat cookie aux pépites de chocolat
  • le cake fondant aux pommes
  • le granola croquant + fromage blanc 0%
  • le divin baba
  • Evian
  • Badoit rouge
  • Coca
  • Coca Zero
  • Cola Bio
  • Limonade Bio

Petite méditation

sur tout ce « simple, bon et bon pour la santé » que tu t’apprêtes à mettre dans ton corps de surfeur.

Notre riz rond

Cuit dans les règles de l’art, il n’aura, avant toi, jamais subi le froid pour un goût et une souplesse incomparable.

En variante, on te propose

un combo quinoa-épeautre ancestral, cuisiné dans un bouillon végétal qui va allier fermeté et moelleux quand l’indice glycémique sera, lui, réduit.

Nos céréales et nos graines

sont récupérées chez une petite productrice de Lozère qu’on adore ; elle est spécialisée dans la biodynamie et donc dans la vitalité de ses produits.
Pour la faire courte : plus la graine est endémique et ancestrale (ni hybride, ni génétiquement modifiée), mieux elle a pu préserver ses bienfaits nutritifs !

Pour les herbes, c’est sensiblement identique ; on y ajoute évidemment la fraîcheur, plus elle est consommée rapido après la cueillette, meilleures sont ses qualités nutritionnelles. Et on ne vous parle même pas du goût ;)

Nos poissons

Ils sont « Bio » et d’élevage, ce qui veut dire qu’ils sont bien nourris, pas blindés en métaux lourds et qu’ils ne sont pas issus d’une pêche intensive et destructrice.

Nos légumes

Ils arrivent de fermes franciliennes et sont essentiellement « Bio », c’est notre côté locavore et pro-filières courtes.

Quant aux sauces

Elles sont évidemment faites par David... Tu nous en diras des nouvelles !

Tu l'auras compris

on est super précautionneux avec le sourcing, la fraîcheur et le conditionnement pour garder les savurs et les bénéfices santé.

Et sinon

Les cultures premières nous expliquent que l’on est ce que l’on mange. Nous on se dit qu’il vaut mieux savoir exactement ce qu’il y a dans notre assiette, où ça été acheté, comment ça a été préparé, et depuis combien de temps c’est dans les frigos. Disons qu’on est surtout contents d’avoir David avec nous, parce qu’il ne rigole pas avec ces choses-là.

Enfin On milite pour le recyclage, donc on utilise des matériaux recyclables ; on serait super reconnaissants si tu pouvais trier 😊 Mahalo !

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